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果醬麵包卷
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醉裡秋波

做了黑布李果醬放久了怕壞所以得想辦法清掉，然後再做新的。估計做烘焙的都這樣，食材都想囤，囤了又想快點用掉，然後繼續囤新的！剛好收到一張美味的揉麵墊，必須手揉一次麵糰才能體驗得到，大熱天的做手工活真累，還好揉麵墊給力一點也不粘，麵糰稀點也不怕。特別是加入黃油以後超好揉的。天熱發酵也快，整形包果醬，二次醒好就開烤，成品相當的柔軟，麵包放涼皮就開始皺了，香軟的麵包配著酸甜的果醬餡，做早餐非常好。

時間:1-2小時
食材
高粉 280g
雞蛋 1個
鹽 2g
白糖 30g
黃油 25g
酵母 4g
牛奶 120g
黑布李果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把除黑布李果醬和黃油外的所有食材混合成團
  • 步驟 2/10
    放在揉麵墊上用手揉至麵糰出現筋度（用搓衣服的方式比較快），然後加上軟化的黃油
  • 步驟 3/10
    繼續揉至黃油被面團吸收
  • 步驟 4/10
    繼續揉至麵糰至擴充套件性階段就好了
  • 步驟 5/10
    揉好的麵糰整圓，蓋起來室溫發酵
  • 步驟 6/10
    麵糰發至兩倍大，分小份靜置十分鐘
  • 步驟 7/10
    取小份擀開，放上黑布李果醬，再券好成型
  • 步驟 8/10
    排入烤盤，同時又作了三個香蔥味的，繼續醒發40分鐘
  • 步驟 9/10
    麵包發好後入180度的烤箱中層18分鐘左右出爐
  • 步驟 10/10
    留著做早餐吃不錯，吃不完的放冰箱冷凍，吃的時候提前解凍就好了。
小貼士

麵糰一定要揉到位至出膜麵包才會柔軟；

吃不完的麵包一定要冷凍不能冷藏，以免在團老化會幹，口感和營養都差了。

釋出於 2019-07-30
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