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油豆腐鑲肉
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滅絕師太liner

油豆腐鑲肉是一道廣東客家名菜,其製法獨特,味道鮮美.一道很值得推薦的地方美食，怕太油膩，我特別多加了一些蝦蓉及豆腐，非常下飯，也方便製作。值得一試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
油豆腐 150g
豬肉末 150g
豆腐 30g
蝦 5只
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
細香蔥 少許
糖 適量
醬油 適量
香菇 適量
澱粉 5g
香油 少許
紅辣椒 1個
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    豆腐與肉末拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入蝦蓉、油、鹽及香菇末
  • 步驟 4/9
    加入蔥末、薑末、生粉及少許醬油，
  • 步驟 5/9
    加入食用油、白胡椒、白糖攪均勻，用筷子順時針攪拌，繼續順時針攪打上勁，
  • 步驟 6/9
    從油豆腐中間挖出豆腐，呈中空狀，小心不要弄破豆腐皮；
  • 步驟 7/9
    肉餡塞入挖空的豆腐包中，要填得滿滿多出一些為好，
  • 步驟 8/9
    將豆腐包放入鍋中，加入醬油、白糖及適量的水，按紅燒功能鍵後轉收汁功能鍵，15分鐘就可以出鍋，
  • 步驟 9/9
    點綴上紅椒及小蔥，淋上香油即可
小貼士

豆腐包可以多做些放冷凍室，如同水餃一樣，取用時放入蒸鍋多蒸10分鐘，一樣好吃。

釋出於 2019-08-27
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