豆角燒茄子 - 豆角燒茄子的做法,豆角燒茄子怎麼做好吃,豆角燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

豆角燒茄子

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taper任盈盈

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豆角燒茄子雖是一道平常菜，但卻受好多人鍾愛，最主要是因為其下飯適口。以下這種做法，只用到了平時炒菜的油量，而且操作簡單，味道卻非常好，很值得一試哦。

食材

長茄子一個

豆角適量

小紅辣椒適量

蒜適量

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。
步驟 2/10

將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。
步驟 3/10

茄條中加一小勺鹽，然後醃十分鐘備用。
步驟 4/10

鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆角開始煸炒。
步驟 5/10

煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。
步驟 6/10

將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。
步驟 7/10

在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。
步驟 8/10

開始調味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。
步驟 9/10

出鍋前放入雞精翻炒勻均，然後再淋入一些香油即可。
步驟 10/10

成品圖

小貼士

1、辣椒的量隨自己的口味放。

2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。

3、茄子用鹽醃一會，味道會更入味也不易吸油。但會醃出一些水份來，炒的時候要去多餘的水份倒掉。

4、醃茄子的時候已經放過鹽，且生抽和蒸魚豉油都有鹽味，所以在調味的時候放鹽一定要小心。

5、蒸魚豉油超市有賣。

釋出於 2018-08-05