Name: 豆角燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 長豆角 1小把; 茄子 1個; 番茄 1個; 蒜頭 4粒; 鹽 1匙; 蠔油 1勺; 油 適量

豆角燒茄子

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一般的豆角燒茄子都是油炸的，好吃是好吃，就是油太大了，今天做這個是水煮的，沒經過油炸會比較健康，沒有那麼油膩，再加入一個番茄，味道很美味，有點酸酸甜甜的！這是一個新的搭配，但不是失敗的！

時間:10-30分鐘

食材

長豆角 1小把

茄子 1個

番茄 1個

蒜頭 4粒

鹽 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材
步驟 2/10

所以的食材都處理好了
步驟 3/10

熱鍋下油，放入蒜片爆香
步驟 4/10

放入番茄煎出紅油
步驟 5/10

倒入茄子翻炒均勻
步驟 6/10

接著倒入豆角翻炒
步驟 7/10

往裡加入一匙鹽調味
步驟 8/10

倒入差不多沒過食材的清水
步驟 9/10

燉煮到水差不多幹的時候加入一勺蠔油
步驟 10/10

翻炒均勻就可以起鍋了

小貼士

番茄先煎出紅油再放茄子進去煮，味道會比較濃郁，切番茄最好切片，這樣接觸面比較大，容易煎出紅油

釋出於 2019-08-21

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