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油豆腐包餃子餡
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fertile大蛇丸

每次包餃子，偶爾有些餡料剩餘，心想就用油豆腐包餃子餡，再蒸著吃味道也不錯，於是每次包餃子的時候順便也買些油豆腐以備所需，有剩的餡料包豆腐，沒有剩就用豆腐蒸肉或者是炒辣椒，炒雜燴……反正買來總有用

食材
方形油豆腐（長.寬.高3~4釐米左右） 約15個
餃子餡料 素（縈）隨便
蒜末 四瓣
辣椒末 適量（可以不要）
蔥花 適量
玉米澱粉（紅薯澱粉） 適量
水 適量
油.鹽.生抽.味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把剩下的餃子餡準備好，不夠的可以加點用溫水發軟好的粉絲，切成約2釐米左右長，摻入到餃子餡內（我是用香菇，肉，木耳，胡羅卜，蔥，粉絲餡），再加一點鹽，用筷子和勻；
  • 步驟 2/3
    戴上一次性手套，把買來的油豆腐從正方形中間掏個小洞，用筷子把餃子餡料一點一點填進油豆腐內，直到填滿；
  • 步驟 3/3
    把填好的油豆腐一個個擺放在盤子上，填好後連碗一起放入電壓力鍋內~按“煮飯”鍵蒸，底下墊上架子，放入適量的涼水開始蒸，蒸熟後，乾鍋上灶燒熱後放點油，油燒熱放入蒜末爆香後，分別加入，適量的玉米澱粉漿，鹽，生抽，味精，芝麻香油，勾芡燒好後澆在油豆腐上，撒入一點蔥花點綴，一盤美味的油豆腐包餃子餡就做好了。
小貼士

做這個菜也沒有什麼技巧，這個餃子餡料也是隨便個人喜好，你包什麼餃子，有什麼餡料剩，就用什麼餡料包就可以了，澆在油豆腐的上面的漿也隨便個人喜好可以放辣椒，可以不放辣椒，甚至還可以炒一些菜放在上面也行，只要食物不相剋，隨意搭配哦！

釋出於 2018-07-09
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