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咖哩豆腐燉茄子
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凹臣遣徘守

咖哩豆腐燉茄子

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 400g
茄子 360g
咖哩 33g
食油 適量
鹽 適量
臘腸 適量
生抽 1勺
湘味辣椒 10g
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好茄子、韭菜、豆腐、咖哩。
  • 步驟 2/16
    茄子洗淨、切滾刀塊，韭菜洗淨、切段，臘腸切片備用。
  • 步驟 3/16
    茄子用冷水浸泡。
  • 步驟 4/16
    豆腐沖洗一下，切塊。
  • 步驟 5/16
    鍋中油熱，倒入豆腐。
  • 步驟 6/16
    煎至兩面微黃盛起。
  • 步驟 7/16
    茄子倒入鍋中，乾煸至軟。
  • 步驟 8/16
    咖哩倒入砂鍋。
  • 步驟 9/16
    加入適量冷水，大火煮開。
  • 步驟 10/16
    倒入煎好的豆腐。
  • 步驟 11/16
    茄子倒入砂鍋中。
  • 步驟 12/16
    加入臘腸，煮開。
  • 步驟 13/16
    淋入生抽。
  • 步驟 14/16
    加入韭菜。
  • 步驟 15/16
    加入湘味辣椒。
  • 步驟 16/16
    燉煮好的豆腐茄子調好味即可端離火上桌。
小貼士

1、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食。

2、豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心。

3、痛風患者忌食豆腐。

4、秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

釋出於 2020-08-25
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