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咖哩豆腐
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千秋僥

麻婆豆腐，魚香豆腐，孜然豆腐，茄汁豆腐，香辣豆腐，糖醋脆皮豆腐………..細細數來，我和豆腐頗為結緣嘛，哈哈……今天做道《咖哩豆腐》，放點椰漿，味道更好哦！

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 半塊
黃油 15g
鹽 1茶匙
雞精 0.5茶匙
小蔥 1顆
洋蔥 10g
咖哩粉 20g
淡椰漿 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐洗淨後，切成小丁，備用；
  • 步驟 2/11
    鍋置火上，倒入清水，調入適量鹽燒開；
  • 步驟 3/11
    將豆腐倒入鍋裡，焯水3分鐘；
  • 步驟 4/11
    洋蔥切丁，小蔥切細蔥花；
  • 步驟 5/11
    豆腐撈出後，瀝乾水分備用；
  • 步驟 6/11
    炒鍋燒熱後，放入黃油炒香，然後放入洋蔥丁翻炒；
  • 步驟 7/11
    洋蔥丁炒香後，倒入咖哩粉翻炒，然後倒入適量清水燒開；
  • 步驟 8/11
    放入淡椰漿，攪拌均勻，再次燒開；
  • 步驟 9/11
    放入豆腐丁略煮；
  • 步驟 10/11
    湯汁燒開後，調入適量鹽，雞精，翻拌均勻；
  • 步驟 11/11
    關火，起鍋。
小貼士

1、豆腐用鹽水焯一下，可以定型，使豆腐不易碎，而且也可以去掉豆腥味；

2、咖哩有鹹味，所以鹽要少放點；

釋出於 2020-08-18
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