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豆角燉茄子
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純白夢楓

可能是愛吃燉菜的緣故，覺得夏天很適合做燉菜，因為燉菜操作雖然比較簡單但營養卻很豐富，還少油低脂。這道普通的豆角燉茄子，味道香濃，令食客食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 200g
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
黃豆醬 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將豆角摘洗乾淨掰成段。
  • 步驟 2/11
    將茄子洗乾淨切成塊。
  • 步驟 3/11
    備好大料、蔥姜。
  • 步驟 4/11
    用黃豆醬、鹽、醬油調製成調味汁。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油加熱，大料入鍋炸香。
  • 步驟 6/11
    蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 7/11
    將豆角入鍋煸炒。
  • 步驟 8/11
    將調味汁入鍋後翻炒。
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻後加適量水，蓋上鍋蓋燉。 用文火燉。 其間適時翻炒。
  • 步驟 10/11
    豆角燉至6、7分熟時，茄子入鍋，與豆角一起燉。 用文火燉。 其間還要適時翻炒。
  • 步驟 11/11
    燉至湯少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出鍋裝盤。
小貼士

調味汁根據個人口味調製。

如果時間緊，可以先將食材用微波爐打至6、7分熟再燉就會很節省時間，但味道遠不如文火燉的好。

釋出於 2023-02-05
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