豆角炒茄子
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聰鄖採頓諳
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豆角炒茄子是家鄉的一道快手菜，食材簡單新鮮，都是夏季正當時的菜蔬，那時候媽媽用純粹磨坊里加工出來的油菜籽油炒出來的味道是那樣的香啊，茄子軟糯可口，豆角清香脆嫩，吃後都常常是回味良久，覺得仍然滿口香噴噴的。想吃那時候的滋味啦，順手拿出冰箱裡的茄子和豆角，只是缺少了原汁原味的菜籽油，儘管如此，做起來仍然是饒有興致。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
豆角洗淨掰斷，茄子斜刀切成大塊 -
步驟 2/10
熱油鍋爆香洋蔥碎
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步驟 3/10
放入豆角炒勻
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步驟 4/10
放入茄子炒勻
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步驟 5/10
看到茄子發汗時放入鹽
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步驟 6/10
新增半碗水
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步驟 7/10
燉到茄子變得香軟，豆角的顏色變得碧綠
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步驟 8/10
倒上少許蠔油
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步驟 9/10
放上雞精
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步驟 10/10
淋上香油即可
小貼士
茄子發汗的時候放鹽，這樣茄子吃起來入口軟糯。
釋出於 2024-04-08
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