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豇豆角炒茄子
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裘茂實報

以前還不知道這兩種食材可以組合在一起,在論壇裡看見了做法,但是要油炸,我全部改成了炒,也許口感上不是那麼好了,但是更健康些,而且味道真的是不錯

時間:10-30分鐘
食材
豇豆角 1把
茄子 3個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
生抽 適量
糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豇豆角洗淨去頭,用手掰成稍長點的條,用適量的鹽醃10分鐘,入味
  • 步驟 2/11
    茄子切粗長條,放入融化了鹽的水裡泡上
  • 步驟 3/11
    姜,蒜,幹辣椒切碎
  • 步驟 4/11
    坐鍋熱油
  • 步驟 5/11
    倒入姜蒜幹辣椒炒香
  • 步驟 6/11
    倒入豇豆角翻炒
  • 步驟 7/11
    炒至豇豆角五六成熟的時候,下茄子條炒
  • 步驟 8/11
    倒入適量1勺醬油,1勺蠔油,少量清水,1勺糖小火燉幾分鐘
  • 步驟 9/11
    湯稍乾的時候加適量鹽調味
  • 步驟 10/11
    出鍋前倒入蒜碎和雞精,炒勻
  • 步驟 11/11
    裝盤即可
小貼士

1.茄子泡水是防止變色,而且還少吸油

2.因為醃的時候加了鹽,醬油和蠔油也都有鹹味,所以鹽要少加

釋出於 2023-01-10
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