豇豆角炒茄子 - 豇豆角炒茄子的做法,豇豆角炒茄子怎麼做好吃,豇豆角炒茄子的家常做法 - 京細菜譜

豇豆角炒茄子

9.7萬熱度 726 收藏

西柚和柑橘

關注

夏天家裡常吃的好像就是那麼幾樣蔬菜，只能變化不同蔬菜的組合以及不同的烹飪方法，來調劑一下，滿足人們味蕾的需求。第一次將茄子和豇豆角搭配在一起，還別說，味道不錯。

時間:10-30分鐘

食材

豇豆角 280g

茄子 280g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備豇豆角和茄子。
步驟 2/13

豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用。
步驟 3/13

茄子泡洗乾淨。
步驟 4/13

姜蒜切末，蔥切碎，幹辣椒剪段待用。
步驟 5/13

茄子去頭尾切7cm長條待用。
步驟 6/13

豇豆角切7cm長段。
步驟 7/13

坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用。
步驟 8/13

鍋內留適量油，下蔥薑蒜末、幹辣椒段中火炒香。
步驟 9/13

加入適量的鹽。
步驟 10/13

加入適量的雞精。
步驟 11/13

下豆角茄子，不停翻炒3分鐘。
步驟 12/13

加蒸魚豉油。
步驟 13/13

翻炒均勻，起鍋即可。

小貼士

豆角難熟，不熟的話食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角顏色變得蒼翠，疲軟的時候。

釋出於 2019-09-02