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家常版魚香茄子煲
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seam虛心

茄子能抗癌。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子價格低廉，是百姓餐桌的常見菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 一小塊
茄子 兩根
蔥 一根
姜 一塊
蒜 兩瓣
辣椒 兩根
白糖 一勺
料酒 適量
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
鹽 一小勺
醋 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    長茄子，切成滾刀塊，加入澱粉抓一下，放置一會兒
  • 步驟 2/7
    豬肉剁成泥，加入蔥，姜，料酒，澱粉醃製一下
  • 步驟 3/7
    把生抽，白糖，醋，澱粉加水調成魚香汁
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，電磁爐中火。調一碗水澱粉，把茄子放進去打個滾
  • 步驟 5/7
    炸到表面微微變色微黃撈出來控油後放入砂鍋內。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油後一起放到砂鍋裡
  • 步驟 6/7
    熱油鍋，放入肉沫炒到變色後加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣醬，加入調好的魚香汁
  • 步驟 7/7
    把湯汁煮到粘稠後倒在砂鍋的茄子裡,砂鍋坐火上。收濃湯汁後蓋上蓋子再燜五分鐘
小貼士

茄子切成大塊比切條吃起來更過癮。而且不易碎

釋出於 2018-06-06
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