jxcaipu logo
我家的魚香肉絲～沒有辣椒
12.6萬 熱度 59 收藏
阿嚏明宋青書崆

全家吃辣椒過敏，又愛吃魚香肉絲，所以自己學做起來。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 250克
木耳 適量
青椒 半個
胡蘿蔔 半根
蔥薑蒜 適量
植物油 適量
澱粉 兩勺
醬油 適量
白糖 適量
冬筍（這個挺重要的） 半個～1個
醋，鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒、胡蘿蔔、冬筍、肉切絲。木耳泡開、洗淨切條。肉絲用澱粉和植物油拌拌。這樣肉絲做出來嫩。
  • 步驟 2/8
    調汁:網上的方子，自己有小改動。蔥薑蒜切碎。加1小勺鹽，2小勺澱粉，3小勺糖，3飯勺醬油，3飯勺醋，5飯勺清水。
  • 步驟 3/8
    平底不粘鍋，放少許油，小火，油冷的時候就放肉絲，隨著受熱慢慢劃散肉絲，到變色。
  • 步驟 4/8
    倒入調好的汁。加大點兒火。
  • 步驟 5/8
    放入青椒絲、胡蘿蔔絲、筍絲，木耳（這次家裡臨時沒有），翻炒。
  • 步驟 6/8
    最後調味:顏色不夠就加點兒老抽，鹹度不夠，就加點鹽……調到自己喜歡的口感。
  • 步驟 7/8
    大火收汁，出鍋，裝盤。
  • 步驟 8/8
    之後做的有木耳的。木耳可以先焯熟。
小貼士

筍絲是魚香肉絲的精華，很多餐廳為了省成本就不給放。沒有新鮮筍，可以買水煮密封的筍，超市有售。

釋出於 2019-02-12
228
相關菜譜
寫評論