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家常魚香肉絲
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珍珠奶茶

自己非常喜歡吃魚香肉絲，所以沒事就做來試試，做的辣一點，很下飯呢

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
木耳 100g
胡蘿蔔 100g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
糖 4勺
醋 2勺
蔥花 適量
蒜瓣 適量
料酒 適量
花椒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將瘦肉切成絲，用料酒、澱粉和鹽醃上，備用
  • 步驟 2/8
    將泡發的木耳、尖椒和胡蘿蔔切絲，備用
  • 步驟 3/8
    在碗裡放入1勺醋，四勺白糖，蔥花和適量澱粉，攪拌，調製成魚香汁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入適量油，將醃好的肉絲炒熟，盛到盤子中備用
  • 步驟 5/8
    鍋中放入適量的油，油熱後，放入蒜瓣和豆瓣醬，炒到出了紅油即可
  • 步驟 6/8
    放入木耳，炒到木耳有了噼啪的聲音，再放入胡蘿蔔和尖椒，翻炒，加入適量水，不要讓菜乾了
  • 步驟 7/8
    待菜基本熟了之後，放入已經炒好的肉絲，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後放入調好的魚香汁，翻炒兩下，即可出鍋
小貼士

糖和醋的量依據個人口味，我比較喜歡甜一點的，所以放的糖多，醋少；如果不喜歡吃辣的，可以把尖椒的籽去掉；在最後倒入魚香汁之前，一定要攪拌一下，因為有澱粉，很容易沉澱。

釋出於 2019-09-06
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