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香煎龍俐魚（影片）
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京細菜譜

今天做的這道香煎龍利魚，最大程度地還原了深海特色美食龍利魚的鮮香和營養，處理好的龍利魚，用黑胡椒調味醃製，下鍋微煎，吃一口，是滿滿地幸福，這個做法，宴客非常有面子，趕快跟著我學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
龍俐魚 1包
油 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將龍俐魚解凍，沖洗一下，瀝乾水份。
  • 步驟 2/10
    用廚房紙吸乾魚體的水份。
  • 步驟 3/10
    將龍俐魚切成幾段。
  • 步驟 4/10
    兩面擠點檸檬汁、撒上胡椒粉。
  • 步驟 5/10
    加入蠔油。
  • 步驟 6/10
    加入料酒，抓勻，醃半小時左右。
  • 步驟 7/10
    鍋里加熱，倒油，放入龍俐魚，煎兩分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    翻面再煎兩分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    反覆翻面煎2次，很快就煎好啦！
  • 步驟 10/10
    在煎好的龍俐魚上擠上檸檬汁，美味極啦！
小貼士

1、龍俐魚本身肉質鮮嫩，比較鮮美，只用胡椒粉、蠔油稍醃下已經很好吃了，不用放鹽。

2、不要煎太久，否則口感沒那麼好。

3、在煎好的龍俐魚上擠上幾滴檸檬汁可去腥味哦。

釋出於 2019-11-19
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