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清蒸鱸魚 （自制蒸魚豉油）
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姑季盒重黑

一直就這麼做蒸魚，簡單美味，家裡沒有蒸魚豉汁的按照我這個方法絕對好吃。0失手的美味蒸魚！

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 適量
蔥姜、料酒、醬油、糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    【蒸魚豉汁】倒入生抽或者海鮮醬油，放入蔥絲、白糖（喜歡吃辣的可以放點小米辣椒圈），小火把醬油汁燒開就可關火。
  • 步驟 2/6
    處理乾淨的魚切斜刀，用薑片，蔥片，料酒醃製，如果醬油汁味道足夠鹹就不用加鹽醃製了。
  • 步驟 3/6
    醃製半小時以上的魚，大火入鍋蒸15分鐘，如果是活魚10-12分鐘即可。
  • 步驟 4/6
    把魚身上的蔥薑片挑出去，把湯倒掉。魚身上澆上蒸魚醬汁，碼上蔥絲薑絲香菜絲。
  • 步驟 5/6
    適量燒熱一點油，淋到蔥絲薑絲上即可。如果不喜歡最後一步澆香的步驟也可以省略。
  • 步驟 6/6
    開吃吧。簡單美味！
小貼士

鱸魚肉質白嫩、清香、沒有腥味，蒸後的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA，要補充腦黃金，只能靠價格較貴的海魚。

其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響！

釋出於 2018-11-14
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