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清蒸鱸魚（簡單步驟蒸出鮮香美味）
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唯美的幸福振銳

很多人以為這樣的菜是隻有專業廚師才能做的，其實只要配料用對時間掌握好，自己一樣可以做出美味來。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鱸魚 1條（1斤左右）
姜 30g
香蔥 2根
料酒，食用油，鹽 適量
蒸魚豉油 3勺（50ml左右）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    材料備齊洗淨，鱸魚兩面都切三斜刀，切到魚骨處不要切透。香蔥切碎備用，薑切片，把鱸魚全身用料酒塗抹一遍，然後再均勻塗抹些鹽（注意肚膛裡也塗上），薑片塞入魚的切縫處和肚子裡，放置醃20分鐘。
  • 步驟 2/4
    蒸鍋水燒開後放入魚大火蒸8到10分鐘，（根據魚的大小決定時間），另起鍋燒熱後放入食用油。
  • 步驟 3/4
    蒸魚時間到後先將蒸魚豉油均勻澆在魚身上，再撒上蔥花，最後把燒得滾熱的魚澆到魚身上。
  • 步驟 4/4
    澆熱油時注意距離別讓油迸到身上，如此簡單的做法就讓你吃到鮮香美味的清蒸鱸魚，快來試試吧！
小貼士

我這次用的魚是一斤半左右了，所以要蒸十分鐘，如果魚在一斤以下，八分鐘足夠了。清蒸魚最難的是火候和時間的掌握。

釋出於 2018-09-15
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