垮燉鯉魚（簡單）
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韓真zZ
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垮燉魚是北京平谷金海湖最著名的吃法～若干年前看過做法，現在記得不全，但是味道比金海湖還好吃！
烹飪步驟
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步驟 1/5
把魚切段，打花刀 -
步驟 2/5醃製：料酒，蔥薑蒜片，生抽老抽適量，醃製半小時
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步驟 3/5熱鍋涼油，放入蔥薑蒜片，辣椒，花椒炒香，加入半袋甜麵醬爆香
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步驟 4/5加水燒開，加入食鹽，生抽老抽，糖，放入魚段，水剛好沒過魚即可
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步驟 5/5中火蓋鍋蓋煮15分鐘後，開啟鍋蓋繼續煮，十分鐘，鍋裡剩三分之一湯後加入香菜，關火出鍋
小貼士
1、糖要依據自己口味加入，適量，太甜不是很好吃
2、中火煮魚20分鐘左右即可，時間長魚肉老
3、湯汁濃稠即可不需要收幹湯汁！魚肉蘸湯吃很美味
釋出於 2019-01-03
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