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茄汁燒鮁魚
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花非洲的小白臉

茄汁燒鮁魚酸甜的口感深受小朋友的喜歡。鮁魚肉沒有小刺,很紮實的口感,連湯汁用來拌飯都好吃。家裡有小朋友的可以試試。 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質,可以增進幼兒的生長發育。次菜富含有優質的蛋白質,脂肪卵磷脂番茄紅素,可為寶寶補充鈣鐵健腦益智增加食慾。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1條
橄欖油 適量
適量
番茄 1個
紅酒醋 適量
醬油 適量
適量
適量
適量
適量
番茄醬 1勺
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鮁魚和番茄。
  • 步驟 2/12
    蔥切段,薑切片,蒜去皮。
  • 步驟 3/12
    鮁魚洗淨切成段,加入料酒 鹽 蔥姜 醃製20分鐘。
  • 步驟 4/12
    番茄去皮,切成小塊。
  • 步驟 5/12
    將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層乾粉。
  • 步驟 6/12
    鍋中倒入欖蒂(LADI)橄欖油
  • 步驟 7/12
    燒熱後加入鮁魚。
  • 步驟 8/12
    煎炸至兩面金黃後撈出。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油,下入番茄煸炒均勻,再加入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 10/12
    加入一勺番茄醬炒勻後烹入料酒 ,加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋。
  • 步驟 11/12
    加入開水,放入魚塊。
  • 步驟 12/12
    轉小火,燜制20分鐘後收幹湯汁即可。
小貼士

鮁魚也可以換成 鱸魚 鱖魚。鮁魚清洗的時候,一定要洗乾淨血汙。這樣能保證不腥。調味可以根據自己的口感來調整酸甜的比例。

釋出於 2019-09-06
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