這道茄汁銀鯧魚是我跟上海的婆婆學的，以前，我吃這個銀鯧魚要麼是幹煎，要麼是紅燒，從來沒試過茄汁的。但從我第一次到上海婆家過年，婆婆做的年菜中就有這道茄汁銀鯧魚，估計這道菜是她們家的傳統吧，因為不但在我婆婆家每年春節都吃這道菜，在大伯家裡也是有這道菜的，不過，悄悄地說，大媽媽做得比婆婆做得好吃多了。