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茄汁瓦塊魚
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弟怰古元英雲

今天分享一下我做的這道茄汁瓦塊魚，這是前幾天在飯店吃的，味道特別的霸道，今天就自己做做，感覺味道特別的棒，它外酥裡嫩，酸酸甜甜，特別的下飯，

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1200g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
芹菜葉 適量
芡粉 適量
雞精 適量
自制番茄醬 適量
自制辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    新鮮的草魚，去掉內臟，
  • 步驟 2/21
    把骨頭和尾去掉這些可以熬湯，魚肉切成瓦塊形狀
  • 步驟 3/21
    在用鹽，料酒抓均，醃製半小時左右，在放芡粉
  • 步驟 4/21
    抓均
  • 步驟 5/21
    熱鍋放油燒製六成熱放魚塊炸
  • 步驟 6/21
    用慢火炸制到兩面黃
  • 步驟 7/21
    裝碗備用
  • 步驟 8/21
    準備食材，番茄切成小顆，蔥切蔥花，準備適量的辣椒醬，芡粉，自制番茄醬，蒜壓碎，芹菜葉
  • 步驟 9/21
    魚塊在放在油鍋裡炸一次，炸酥脆撈出備用
  • 步驟 10/21
    鍋裡放油，在放蒜
  • 步驟 11/21
    放辣椒醬
  • 步驟 12/21
    慢火炒香
  • 步驟 13/21
    放番茄顆，加鹽，雞精
  • 步驟 14/21
    炒制番茄顆成泥
  • 步驟 15/21
    加適量的水
  • 步驟 16/21
    放兩勺番茄醬
  • 步驟 17/21
    在放水豆粉勾芡
  • 步驟 18/21
    翻炒均勻
  • 步驟 19/21
    倒下炸好的魚塊
  • 步驟 20/21
    翻炒均勻放蔥花
  • 步驟 21/21
    最後裝盤完成
小貼士

無

釋出於 2019-12-16
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