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茄汁香鱈魚
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半暮未涼牧

茄汁煎鱈魚,看起來很難做實際上很簡單,想吃的朋友快進來看!

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 400g
橄欖油 適量
西紅柿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱈魚從冰箱中取出自然解凍，然後去鱗片，用鹽和料酒（ 我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻 ）醃製25分鐘
  • 步驟 2/6
    西紅柿去皮剁碎，洋蔥切細絲，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用
  • 步驟 3/6
    燒熱鍋，倒入大喜大特級初榨橄欖油適量
  • 步驟 4/6
    用廚房紙巾拭乾魚的水分，薄薄地拍上一層生粉，待油溫7成熱左右放入魚塊、煎至一面微黃後翻面煎熟取出待用
  • 步驟 5/6
    洗淨鍋，重新倒入橄欖油，放入洋蔥絲炒香，加入西紅柿碎炒出紅油後，放入雜蔬粒
  • 步驟 6/6
    加一點的水、番茄醬、生抽或者鹽、雞精、香油炒至收汁澆在煎好的魚塊上即可
小貼士

舞語：

1、煎魚之前拍些生粉、鍋燒熱、油溫高，這些都是保證煎出的魚不破的關鍵，掌握了這些小竅門，煎好魚就不困難了。

釋出於 2020-11-02
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