Name: 醬香鱈魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鱈魚 2條; 油 適量; 鹽 少許; 白糖 少許; 料酒 適量; 郫縣豆瓣醬 適量; 黃豆醬 適量; 蔥薑蒜 適量

醬香鱈魚

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【醬香鱈魚】選擇了郫縣豆瓣醬和黃豆醬兩種醬料燒製而成的，這兩種醬料的搭配，增加了這道菜餚的複合味道，使得醬香味更加濃郁。是一道下飯的美味佳餚。也可以根據自己的喜愛，加點番茄醬也不錯。

時間:10分鐘內

食材

鱈魚 2條

油適量

鹽少許

白糖少許

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把鱈魚收拾乾淨，瀝淨水分
步驟 2/10

然後靠背部打一字刀
步驟 3/10

熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
步驟 4/10

放入蔥薑蒜炒香
步驟 5/10

放入鱈魚，旺火，烹入醋和料酒
步驟 6/10

加入黃豆醬
步驟 7/10

加適量清水燒製5分鐘
步驟 8/10

加少許鹽白糖調味，翻面後再燒製3分鐘
步驟 9/10

旺火收汁後即可關火
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、燒製時一定不要蓋蓋，敞蓋燒製便於腥味的蒸發。

2、也可以加適量番茄醬，就可以提味，又可以調色。

釋出於 2019-08-20

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