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清蒸蒜香鱈魚
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鱈魚營養豐富，有多種養生功效被譽為“餐桌上的營養師”。它的蛋白質可比三文魚、鯧魚、帶魚都高，除了DHA、EPA之外，還有寶寶生長發育必須的維生素A、D、E和其他多種維生素。它刺少且肉質細，魚皮含有膠質，魚肉入口即化，非常適合寶寶們食用。清蒸能最大程度的保持鱈魚的鮮嫩與營養，做起來也是十分簡單，只需略醃製，再搭配上些許配料就可蒸制。用炒出香味的蒜來一起蒸制，魚肉充分吸收了蒜香，還能殺菌去腥氣，非常健康美味。鱈魚1片　蒜6瓣　料酒1勺　胡椒粉1克　蔥1段　姜2片　鹽1克　蒸魚豉油或淡味醬油1勺　枸杞6粒　橄欖油1大勺

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 1片
橄欖油 1大勺
鹽 1g
蒜 6粒
料酒 1勺
胡椒粉 1克
蔥 1段
姜 2片
蒸魚豉油 1勺
枸杞 6粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將鱈魚淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克鹽抹勻，放上蔥姜切絲略醃製約十分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    將醃過的鱈魚清洗後，用廚房紙吸盡水份。
  • 步驟 4/9
    蒜拍碎切成蒜末，與橄欖油一起放在鍋中，中小火將蒜煸香煸炒至呈金黃色。
  • 步驟 5/9
    將炒好的蒜末放在鱈魚上，並將清洗後的枸杞放在上面。
  • 步驟 6/9
    可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。
  • 步驟 7/9
    鍋中水燒至上氣，將魚放在鍋中。
  • 步驟 8/9
    可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    美美的享用吧！
小貼士

1鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。

2鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收

3蒸魚時最好選用有機兒童醬油。

4枸杞我是為了點綴，可不放。

釋出於 2019-11-29
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