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蒜香梭魚
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襲人steak

自從搬家後就再也沒有吃過淡水魚了，各種各樣的海魚醬燜，紅燒，清蒸，炸魚，燻魚，鹹魚煲怎麼做都好吃。家人喜歡吃魚，隔三差五就會變著花樣做各種魚類。今天做的這個蒜香梭魚，也是給老爸做的一道下酒菜。希望爸爸永遠健健康康的！

時間:10-30分鐘
食材
梭魚 一條
蒜瓣 5瓣
生抽 1勺
白糖 3g
生薑 一塊
料酒 15ml
幹辣椒 一隻
小蔥 一根
花生油 一大勺
老抽 一茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將梭魚去鱗和內臟。
  • 步驟 2/9
    另外準備蔥薑蒜和幹辣椒。
  • 步驟 3/9
    梭魚切成塊狀，放入薑片，鹽，料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    鍋中放入花生油，將醃好的魚放入鍋中，小火煎制。
  • 步驟 5/9
    煎至兩面焦黃後放入蔥薑蒜和幹辣椒。
  • 步驟 6/9
    淋入一大勺料酒。
  • 步驟 7/9
    調一個料汁：小碗中放入適量的清水，生抽，老抽和細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將料汁淋入鍋中蓋鍋蓋燜煮。
  • 步驟 9/9
    煮至湯汁快收干時放入小蔥出鍋。
小貼士

用料極簡單，燉出的魚非常鮮，開春的海梭魚基本無腥氣。原汁原味吃魚肉喝魚湯。

釋出於 2018-12-29
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