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酸梅湯清蒸蒜香烏耳鰻
9.4萬 熱度 43 收藏
純青smuggle

潮汕蒸美食之一還有一個就是用自釀青梅汁蒸煮魚，吃起來酸溜溜的直至胃裡，鹹酸兼備，讓人慾試不止

時間:10-30分鐘
食材
烏耳鰻 1條
蒜頭瓣 3瓣
酸梅湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    市場買回來的烏耳鰻叫魚商家斬成圖中的樣子，回來再清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    烏耳鰻盤擺成圖樣
  • 步驟 3/8
    在鰻魚上撒上蒜頭碎，澆上酸梅湯，外加兩顆酸梅
  • 步驟 4/8
    放入蒸爐蒸15分鐘
  • 步驟 5/8
    蒸好，出爐
  • 步驟 6/8
    上桌，酸鹹酸鹹的，味道超好
  • 步驟 7/8
    另一個角度
  • 步驟 8/8
    龍抬頭的樣子，非常霸氣，很適合上桌
小貼士

掌握好清蒸火候很重要，質嫩的原料時間以15分鐘左右為宜，要記住的一點是要蒸熟不要蒸爛。

釋出於 2018-10-06
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