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夏日解暑——酸梅湯
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阿嚏明宋青書崆

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製（也有用楊梅代替烏梅），裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏梅 7顆
山楂幹 20g
玫瑰花 5顆
水 2000ml
桂花 適量
冰糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料。
  • 步驟 2/7
    砂鍋中倒入水，倒入山楂。
  • 步驟 3/7
    倒入烏梅，大火煮。
  • 步驟 4/7
    煮開後，轉小火，倒入桂花再煮15分鐘。
  • 步驟 5/7
    關火，把酸梅湯放置半涼再加入冰糖，融化。
  • 步驟 6/7
    最後過濾下，就好了。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

蒸好的布丁有點溼溼的像沒熟一樣是正常的，等恢復室溫就不會了，方子分量為一人份。

釋出於 2019-02-09
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