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「夏日解暑甜品」椰奶涼粉
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Y-YYTa

土生土長海南人。海南人的夏天充斥著各種各樣解暑的聖品。其中涼粉就是其中一種。到了青島之後，吃過各種大牌甜品，糖水都不如家鄉做的好。於是趁著週末，磨刀霍霍。味道真的一級棒喲！還有一種做法是在吃之前，把花生碎撒碗裡拌勻了再吃。

時間:1-2小時
食材
廣東黑涼粉 25g
清水 500ml
綠豆 若干
紅豆 若干
甜煉乳 一大勺
椰奶粉 4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    採用的主料是廣東江門生產的速食涼粉。一盒70g，可以兌水3.5斤。
  • 步驟 2/8
    開啟涼粉，取一袋子的1/3，大約25g左右，用量杯量出500ml水，先用部分水兌涼粉，把涼粉衝兌成沒有粉疙瘩的樣子。
  • 步驟 3/8
    剩下的水下小鍋煮沸。
  • 步驟 4/8
    待水沸騰之後，迅速倒入涼粉漿，並不停攪拌防止結塊。當水與涼粉漿再次沸騰之後關火。靜置讓其自然冷卻。
  • 步驟 5/8
    椰子粉＋煉乳用熱水衝調，可以適當加點兒白糖。把水放涼。涼後方冰箱。千萬別在水還熱的時候放冰箱，會發酸。
  • 步驟 6/8
    衝調好的椰奶跟涼粉可以放在一邊繼續冷卻。冷卻。
  • 步驟 7/8
    泡好的紅豆綠豆（可以加薏米）入鍋煮出花來。快煮好的時候適當放幾粒小紅棗。
  • 步驟 8/8
    冷卻的涼粉切塊。加入冷凍的椰奶和煮好的紅豆綠豆。完美！
釋出於 2018-08-11
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