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芋圓三豆湯----夏天消暑甜品
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為什麼說夏天要喝三豆湯？因為綠豆、赤小豆起清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆 50g
赤小豆(小紅豆) 50g
黑豆 50g
紫薯粉 適量
南瓜粉 適量
木薯粉 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將三種顏色的豆分別泡洗乾淨。我這裡拍的豆是用來拍照時用的，用來煮的豆子我是分開洗的。因為綠豆較黑豆和赤小豆易熟易爛，所以我先煮黑豆和赤小豆。
  • 步驟 2/9
    我這些芋圓是之前做甜品時用剩下的，放在冰箱冷凍，取出解凍就可以用上了。至於紫薯粉和南瓜粉可按包裝上的說明比例混合木薯粉揉成團，再搓成條狀切粒或直接揉成小粒，就像我手上這些這樣，或者也可以揉得再小點，容易熟。我之所以揉得稍大，是因為我用的廚房工具能夠成就我。
  • 步驟 3/9
    好了，說說我是用什麼工具的吧。我屬於比較懶的，所以我選擇速戰速決的方式，直接用上電壓鍋。有點驚訝吧？所以這裡我要說一下我是怎麼用它締造美味甜品的。首先，黑豆、赤小豆入鍋，加入水，旋合上鍋蓋，如圖，選煮飯功能，因這個功能是最少時間的。
  • 步驟 4/9
    待嗞嗞聲響停後，燜5分鐘，手動排氣，不要燙到手，記得用溼布輕輕頂住排氣。
  • 步驟 5/9
    揭鍋後，黑豆和赤小豆剛好煮到這個樣子，不能太過。然後加入綠豆，芋圓也一起加入，因為鍋裡水是燙的，所以芋圓不會散開，而且我個人覺得芋圓有點難熟，電壓鍋溫度高密封性強，有利於將芋圓煮熟煮透。
  • 步驟 6/9
    旋上鍋蓋，再次選擇煮飯功能，再次待嗞嗞聲響停後，燜5分鐘，手動排氣。這樣豆不會被燜爛掉。
  • 步驟 7/9
    趁熱加入冰糖，一碗可口的消暑甜品就可上桌了。
  • 步驟 8/9
    看！不僅三種豆煮得恰到好處，紫薯芋圓和南瓜芋圓也富有彈性，嚼勁十足。
  • 步驟 9/9
    再來一張誘人的成品圖(^_-)
小貼士

用電壓鍋一定要掌握好時間，否則豆會煮爛掉，若你不用電壓鍋，只需花多點時間即可，像平常煮綠豆湯那樣，只不過一定要先煮下其它二種豆。

釋出於 2019-02-21
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