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芋圓紅豆湯（清心丸）
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早起搬磚了

天氣依然悶熱，群裡的同學們聊起了糖水，讓我想起了家鄉的清心丸，那是想念的味道，軟軟糯糯，QQ彈彈。想吃，那就自己動手吧，製作挺簡單的，只是需要點時間。

食材
木薯粉 120g
南瓜 240g
紫薯 120g
紅豆湯（提前煮好） 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜和紫薯洗淨切塊。
  • 步驟 2/11
    入鍋蒸熟，壓成泥。
  • 步驟 3/11
    分別加入木薯粉，揉成團，取一小塊，搓成長條，切粒。
  • 步驟 4/11
    紫薯也是一樣的方法，揉成團後，取小塊搓成長條，切粒。
  • 步驟 5/11
    一次性可做多一些，撒木薯粉，放冰箱冷凍儲存。
  • 步驟 6/11
    水煮開，倒入做好的丸子，煮至浮起。
  • 步驟 7/11
    撈出，立刻過涼水。
  • 步驟 8/11
    將煮丸子的水倒掉，鍋裡倒入紅豆湯，加入適量白砂糖（南瓜和紫薯帶甜，白砂糖適量）。
  • 步驟 9/11
    加入南瓜丸子和紫薯丸子，即可關火。
  • 步驟 10/11
    盛出，即可食用。
  • 步驟 11/11
    夏天放入冰箱冷藏，芋圓丸子更Q彈。
小貼士

1.木薯粉和南瓜，紫薯的比例為1：3。2.南瓜含水量較多，蒸好後要儘量瀝乾水。3.除了南瓜和紫薯外，其他含澱粉較高的芋頭，紅薯，土豆都可以用來製作芋圓丸子。4.一次可以做多一些，撒上木薯粉，放冰箱冷凍，可以存放很久。下次食用前取出解凍，煮熟過水即可食用，非常方便。

釋出於 2018-08-08
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