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自制紅豆沙（無油版）
10.9萬 熱度 6 收藏
誠跋墩院篩_

超市裡買來的豆沙太過甜膩了，個人表示接受不了，而且還有很多新增劑，這款紅豆沙用料簡單，製作方便，只要一口鍋就可以完成了哦

時間:30分鐘-1小時
食材
紅小豆 300g
冰糖 70g
紅糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆提前一晚洗淨，用清水泡一晚
  • 步驟 2/8
    紅豆和泡豆子的水一起倒進不粘鍋裡，再加入適量的水，水淹過紅豆一指節最好，大火煮開
  • 步驟 3/8
    水開後轉中火。大概煮了二十五分鐘
  • 步驟 4/8
    加入冰糖和紅糖轉小火，可以只放冰糖或者紅糖，依個人口味，攪拌至冰糖融化
  • 步驟 5/8
    煮到這個程度可以關火用鏟子碾壓的方法把豆子攆爛，也可以直接放料理，我個人是喜歡稍微帶有顆粒的飽滿感的，所以就手動的壓一壓
  • 步驟 6/8
    碾壓完成以後再回到鍋裡小火轉圈的方式翻炒至收汁，注意不要炒的太乾了，因為冷卻後的豆沙還會更幹，影響口感
  • 步驟 7/8
    大概五分鐘的樣子，關火在攪拌一會兒。因為鍋底還有餘溫所以建議多翻攪一會兒盛盤放涼
  • 步驟 8/8
    放涼後就可以裝進容器放冰箱冷藏了！
小貼士

放冰箱吃不完的話可以放冷凍室。吃之前提前拿出來常溫環境軟化就可以

釋出於 2018-06-02
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