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酸梅湯
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思緯

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製，裡邊放點冰糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。據《本草綱目》記載：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏梅 5個
甘草 5片
冰糖 適量
幹山楂 適量
陳皮 適量
涼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需原料
  • 步驟 2/9
    將原料泡水浸泡5分鐘
  • 步驟 3/9
    用清水沖洗幾遍
  • 步驟 4/9
    奶鍋中加適量水燒開
  • 步驟 5/9
    加入洗淨的原料
  • 步驟 6/9
    加蓋小火熬煮30分鐘
  • 步驟 7/9
    加適量冰糖，再煮10分鐘
  • 步驟 8/9
    關火，晾涼
  • 步驟 9/9
    過濾後裝入碗中，入冰箱冷藏1小時，即可飲用
小貼士

1.冰糖可根據個人口味酌量新增

2.如果不喜歡甘草和陳皮的味道，可只放烏梅，山楂和冰糖熬煮即可

3.喜歡濃一些的味道，就少放些水熬煮

4.熬好的酸梅湯最好當天喝完，切勿留存

釋出於 2023-02-16
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