糖醋瓦塊魚 - 糖醋瓦塊魚的做法,糖醋瓦塊魚怎麼做好吃,糖醋瓦塊魚的家常做法 - 京細菜譜

糖醋瓦塊魚

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瓦塊魚是我們這很受歡迎的一道家常魚的做法。燒好的魚塊，紅亮滋潤，微辣帶甜，魚肉細嫩，超級下飯的一道菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

鰱魚身 1尾

蛋液適量

鹽適量

料酒 20ml

蔥姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

鰱魚尾洗淨。
步驟 2/16

再切成小塊。
步驟 3/16

加入料酒和胡椒粉抓拌均勻。
步驟 4/16

把魚塊沾滿雞蛋液。
步驟 5/16

入油鍋中煎至。
步驟 6/16

煎至魚塊兩面微黃撈出瀝油。
步驟 7/16

炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。
步驟 8/16

加入白糖。
步驟 9/16

小火炒至白糖溶化。
步驟 10/16

加入適量的開水加入老抽和生抽。
步驟 11/16

加入白酒。
步驟 12/16

加入香醋。
步驟 13/16

再把煎好的魚塊倒入。
步驟 14/16

大火燒至15分鐘，加鹽調味。
步驟 15/16

淋入少許水澱粉。
步驟 16/16

湯汁濃稠關火。

小貼士

魚可以換成草魚也行。

加少許料酒和胡椒粉醃拌一下，在裹上蛋液煎至，這樣魚肉鮮嫩而且燒製的時候不容易散爛。

糖醋汁也可以隨自己的口味調整，燒製的時候嚐嚐味道，自己調節吧。

釋出於 2020-08-17