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糖醋銅鑼魚
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一朝風月英逸

糖醋銅鑼魚，造型優美，形象逼真，色澤金黃,外焦裡嫩，甜酸適口，肉質鮮美，且無腥味，風味皆佳，可以開胃。國慶家宴，最受歡迎的美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
銅鑼魚 400g
油 適量
胡蘿蔔 適量
豌豆 適量
幹澱粉 適量
麵粉 適量
番茄沙司 適量
米醋 適量
綿白糖 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    銅鑼魚去腮、內臟、鱗淨洗。
  • 步驟 2/7
    在魚的身上切上花刀，均勻的撒上一層乾麵粉。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油燒熱至七成熱。
  • 步驟 4/7
    先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。
  • 步驟 5/7
    碗裡放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗裡放入澱粉、蔥薑絲、胡蘿蔔絲、豌豆、水配好勾芡汁。
  • 步驟 6/7
    鍋裡放油燒熱。
  • 步驟 7/7
    放入糖醋汁攪拌均勻、燒開，再放入勾芡汁攪拌均勻、燒開。關火。把做好的芡汁澆在魚的身上即可。
小貼士

炸魚的時候，先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。

洗魚的時候用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。

釋出於 2022-08-17
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