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千葉豆腐金針菇燉海鱸魚頭
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morality過去

冰箱裡還有條6斤重的海鱸魚，今天配些千葉豆腐，金針菇一起燉魚頭湯喝.海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。比較著名的菜餚有宮保海鱸球。1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鱸魚頭尾 1000g
金針菇 150g
千葉豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材--海鱸魚頭尾去鱗去鰓，去肚，洗淨，金針菇去根，漂淨。
  • 步驟 2/10
    取大砂鍋，油熱，放入姜，蒜爆香，
  • 步驟 3/10
    放入鱸魚頭，稍微煎一下，
  • 步驟 4/10
    放入8分滿開水，
  • 步驟 5/10
    放入1少料酒，
  • 步驟 6/10
    中火煮開5分鐘，撇去浮末，
  • 步驟 7/10
    用小火燉20分鐘，放入金針菇，
  • 步驟 8/10
    放入千葉豆腐，燉10分鐘，
  • 步驟 9/10
    加些鹽，胡椒粉調味，
  • 步驟 10/10
    撒些枸杞，蔥花即可。
小貼士

1. 海鱸魚的骨頭比較硬，煮的時間可以長一些，這樣鈣質容易出來。

2. 也可以把魚頭剁碎了煮。

釋出於 2019-09-12
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