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豆腐金針茹皮蛋煲
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賬毓辜炊接

上週在話題裡看到小朵老師做的“豆腐金針茹皮蛋煲”覺得很特別，很少看這三樣在一起燉煲的。平日裡：豆腐、金針茹經常吃，但皮蛋吃較多，只有過年時才會買上幾個備用；而家裡也正好有一塊豆腐和一小把金針茹，沒有皮蛋；週末去超市時特地買了幾個回來，想試試~~~　　做的時候，我加少許酸菜在裡面；可惜：材料太少了，賣相太醜了（跟小朵老師比，相差太多太多），不過：味道真很鮮美，一粒味精都沒放喲~~~

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
皮蛋 1個
金針茹 1小把
油 適量
鹽 適量
蔥姜 少許
老抽 少許
酸菜 少許
蒜泥 少許
胡蘿蔔 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材 皮蛋剝好切小塊備用（圖省事沒煮，不好切）
  • 步驟 2/12
    大火熱油，爆香蔥、姜和蒜泥
  • 步驟 3/12
    倒入豆腐，稍煎一會兒
  • 步驟 4/12
    將金針茹的根鬚部分，先放入砂鍋中
  • 步驟 5/12
    倒入煎好的豆腐和適量清水，再滴少許老抽
  • 步驟 6/12
    加蓋大火
  • 步驟 7/12
    滾開後，新增少許食鹽
  • 步驟 8/12
    放一小把酸菜，小火燉2分鐘
  • 步驟 9/12
    此時將剩下的金針茹，放入砂鍋中，加蓋大火
  • 步驟 10/12
    再次滾開後，放幾片胡蘿蔔，大火繼續
  • 步驟 11/12
    再將切好的皮蛋放上面，關火，用砂鍋的餘溫，溫熱皮蛋
  • 步驟 12/12
    雖然不好看，但味道卻很鮮美哦，你看，都沒有放一粒味精~~~
小貼士

1、皮蛋最好用清水煮滾，好切

2、吃前把皮蛋拌進去，味道很特別

釋出於 2022-06-03
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