豆腐具有食藥兼備、益氣、補虛等功效，是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

別名：樸菰，構菌，凍菌，金菇，毛柄金錢菌，智力菇。其性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，鋅等，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。還能預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。但脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。