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番茄煮日本豆腐金針菇
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殳夢菡虛

感冒了幾天，嘴巴總是苦苦淡淡的，加上天氣越發炎熱，秋老虎可真是惹不起，這幾天都沒能好好吃飯。今天做一頓開胃的午餐來慰勞一下終於擺脫感冒困擾的自己，也補充一點能量，讓身體強壯起來。今天選擇了自己喜愛的金針菇，配上番茄，咕嘟咕嘟煮起來，酸酸甜甜，胃口大開呀！！瞧這紅紅的樣子，還以為過年了呢！

時間:10-30分鐘
食材
番茄 2個
日本豆腐 2支
金針菇 適量
香菜 適量
八角 適量
姜 適量
番茄醬 適量
蘑菇精 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好材料；
  • 步驟 2/4
    日本豆腐切約0.5釐米的薄片，姜切絲；起鍋熱油，下薑絲煸炒出香味後轉小火，加入日本豆腐，每面細細煎上2-3分鐘後盛出待用；
  • 步驟 3/4
    留底油，轉大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調味後盛出待用；
  • 步驟 4/4
    將炒好的番茄醬倒入小砂鍋，加入日本豆腐、金針菇，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火煮上5分鐘，撒上香菜末，完成啦！
小貼士

日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的姜去腥味。另外在煎的時候，也可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。如果感覺炒出來的番茄醬有點幹，可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊哦。

釋出於 2018-08-29
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