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茶樹菇千葉豆腐煲
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困困椰

我每次在燒菜不知道怎麼搭配時， 心裡首先會想到菌類。它不僅營養豐富， 而且還具有菌菇類的鮮香美味，怎麼搭不會出錯。千葉豆腐的口感比較清淡，而茶樹菇卻帶有特有的濃香， 將它們烹飪在一起，再搭配上肉香，真的是一道不可多得的美味， 又鮮又香， 好吃又下飯。 天氣太冷，我還特地多留些湯汁，將它盛入小乾鍋中放在小爐上慢慢的嘟嚕著，香氣立刻充滿了整個房間。。。。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1小塊
茶樹菇 1把
千葉豆腐 1小盤
油 適量
鹽 適量
青蒜 2根
生抽 2勺
蠔油 1勺
澱粉 1勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    熱鍋涼油， 放入千葉豆腐平鋪在鍋底煎一下；
  • 步驟 3/12
    將千葉豆腐煎至雙面金黃即可盛入碗中備用；
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油， 放入五花肉煸炒；
  • 步驟 5/12
    煸炒至五花肉微微出油後加入茶樹菇進去翻炒；
  • 步驟 6/12
    翻炒幾下後加入適量的生抽進去翻炒；
  • 步驟 7/12
    再加入煎過的千葉豆腐塊進去翻炒；
  • 步驟 8/12
    加入少許水燉煮；
  • 步驟 9/12
    再加入蠔油翻炒均勻， 繼續燉煮兩---三分鐘；
  • 步驟 10/12
    加入鹽等調味料， 大火收汁；
  • 步驟 11/12
    最後出鍋前放入青蒜葉即可盛入小乾鍋中， 放入小火爐上慢慢燉煮。
  • 步驟 12/12
    端上桌了。
小貼士

1. 先將千葉豆腐雙面煎一下， 以便入菜後更能吸收湯汁； 2. 五花肉先用少許油煸炒至微微出油， 這樣燒出來的菜味道更香； 3. 燒菜時加入點蠔油能提鮮； 4. 這菜可以多留點湯汁， 在小火爐上慢慢的收汁會更香濃。

釋出於 2023-05-20
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