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魚香千葉豆腐
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大概我在等你

我很喜歡千葉豆腐，韌韌的，特殊的口感，特殊的味道，總之很喜歡。用來煲湯，滑炒，油炸，都可口，不管是用作主菜還是作為配菜，都有可圈可點之處。如果你也喜歡，就先試試這道魚香味道的吧。

時間:10分鐘內
食材
千葉豆腐 200g
青辣椒 1個
小胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
蒜頭 適量
水澱粉 適量s
小蔥 適量
黑木耳 適量
雞精 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小蔥切蔥花
  • 步驟 2/16
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/16
    青辣椒切絲
  • 步驟 4/16
    木耳泡發切絲
  • 步驟 5/16
    千葉豆腐半塊
  • 步驟 6/16
    切細條
  • 步驟 7/16
    蒜切末
  • 步驟 8/16
    鹽，糖，醋，生抽，蒜末，調成魚香汁
  • 步驟 9/16
    鍋裡放油煸香花椒和乾紅辣椒，出香後撈出不要
  • 步驟 10/16
    下入千葉豆腐，翻炒幾下
  • 步驟 11/16
    加入胡蘿蔔絲
  • 步驟 12/16
    加入黑木耳，翻炒至蘿蔔絲變軟
  • 步驟 13/16
    加入調好的魚香汁，快速翻炒，
  • 步驟 14/16
    加入青椒絲
  • 步驟 15/16
    青椒絲變軟，加入水澱粉，翻勻，關火。
  • 步驟 16/16
    加少許雞精翻勻，撒上小蔥花，出鍋。
小貼士

千葉豆腐加熱後會膨脹，所以不要切太粗

魚香汁裡含有這個菜所需要的大部分調味料，一定要事先調出合適得到味道，這樣炒菜的時候才不至於要加的佐料太多而忘記某一種，也避免手忙腳亂。

釋出於 2020-03-27
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