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魚香千頁豆腐絲
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山有陳逍遙
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時間:10-30分鐘
食材
千頁豆腐 適量
木耳（泡發） 50g左右
胡蘿蔔 1半
青椒 2個
老抽 1勺
白糖 1勺
生抽 1勺
醋 2勺
水 2勺
水澱粉（1勺生粉➕2勺水） 1份
郫縣豆瓣醬 1勺
澱粉（拌千頁豆腐用） 適量
幹辣椒 3個（不吃辣不放）
姜 適量
蒜 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    千頁豆腐切細絲，放上適量幹澱粉拌均勻備用
  • 步驟 2/9
    木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲備用，蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用
  • 步驟 3/9
    將生抽、老抽、醋、糖、水調成汁
  • 步驟 4/9
    起鍋熱油，把幹辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒香，
  • 步驟 5/9
    放入千頁豆腐絲煸炒片刻
  • 步驟 6/9
    放入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒片刻
  • 步驟 7/9
    放入青椒絲，倒入魚香汁，大火炒均勻入味
  • 步驟 8/9
    調入水澱粉至粘稠即可出鍋裝盤
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、我家的口味比較淡，郫縣豆瓣醬本身就很鹹，口重者可適當加鹽。

釋出於 2019-01-24
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