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千葉豆腐煲
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憂傷market

家裡人很喜歡這道菜，千頁豆腐軟嫩Q彈，吸收了五花肉餡的香味，加上是辣味的很下飯。今年的年夜飯也做了這道菜，傳統的豆腐總吃換換口味吧。

時間:10-30分鐘
食材
千頁豆腐 1塊
五花肉餡 30g
油 適量
鹽 3g
珠子椒 10顆
大蔥 6g
蒜 8g
姜 5g
生抽 2湯匙
乾紅辣椒 2g
料酒 1湯匙
剁椒 1湯匙
白砂糖 5g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備五花肉餡。
  • 步驟 2/8
    大蔥、生薑、大蒜分別切末備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋中加底油小火爆香蔥薑末。
  • 步驟 4/8
    下入五花肉餡翻炒，烹入料酒。
  • 步驟 5/8
    加入珠子椒、剁椒、幹辣椒翻炒。
  • 步驟 6/8
    將千頁豆腐切片，加入切好的千頁豆腐、鹽、生抽、糖。
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻盛入煲中加少許高湯，小火煲。
  • 步驟 8/8
    待湯汁收干時，滴幾滴香油即可。
小貼士

1、用五花肉片也可以，但一定是五花肉。

2、小火慢慢煮容易入味。

3、不喜歡辣的可以少放一些辣椒。

釋出於 2020-09-29
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