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辣炒什錦千葉豆腐
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愛熱鬧disorder

千葉豆腐不僅口感有一種Q勁和爽脆，而且營養價值也是很高的，它是以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，低脂、低碳水化合物而富含蛋白質。今天分享的這道菜搭配的食材簡單，有西紅柿、木耳、尖椒，炒制過程用到了豆瓣醬，結合了川菜的做法，川味足且入味。

時間:10分鐘內
食材
千葉豆腐 200g
西紅柿 1個
木耳 10g
尖椒 2個
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 2個
大蒜 2瓣
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將千葉豆腐切成小條，番茄去皮切小塊，木耳去蒂洗淨撕成小朵。
  • 步驟 2/10
    乾紅椒切小段，大蒜切粒，尖椒斜切成段備用。
  • 步驟 3/10
    坐鍋熱油，爆香乾紅椒段和蒜粒。
  • 步驟 4/10
    加入一茶匙豆瓣醬，小火煸出紅油。
  • 步驟 5/10
    倒入西紅柿煸軟。
  • 步驟 6/10
    倒入木耳，翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    倒入豆腐條，煸炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加入適量開水，大火燒開，蓋蓋中火燜煮一會至豆腐條煮熟。
  • 步驟 9/10
    加入青椒段，迅速翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、因為豆瓣醬和千葉豆腐本身都有點鹽分，所以炒時可以適當少放鹽。

2、千葉豆腐沒有經過油煎的過程，所以後面要用水煮熟。

3、青椒易熟，所以要最後放。

釋出於 2022-06-02
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