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千葉豆腐炒牛肉絲
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驚恐fantastic

今天是以前千葉豆腐絲為主要食材，搭配上些葷菜---牛肉絲。想要將素菜做得好吃，萬變不離就是要加入葷菜的成份，主要是帶有動物性油的食材，肉、肉湯、或者肉骨都可，只要加上點就一定比純素的要好吃。而且加入了牛肉絲，植物蛋白和動物蛋白兩者搭配在一起， 營養互補，強強聯合能讓這菜更加美味。快快跟我學起來，將這道美味搬回家吧。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉絲 1小碗
千葉豆腐絲 1小盤
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
料酒 2勺
姜 1小塊
澱粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    牛肉絲中加入適量的鹽、澱粉和料酒拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    再加入薑絲和少許料酒， 抓勻讓牛肉絲繼續吃進去水， 靜置五分鐘；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的牛肉絲放入鍋中爆；
  • 步驟 5/9
    翻炒至牛肉絲變色後盛出來備用；
  • 步驟 6/9
    鍋中留少許油放入胡蘿蔔進去煸炒；
  • 步驟 7/9
    微微軟後加入洋蔥絲進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    將洋蔥絲的香味翻炒出來後加入千葉豆腐絲進去翻炒；
  • 步驟 9/9
    翻炒幾下後加入剛爆好的牛肉絲進去翻炒；
小貼士

牛肉絲要炒得嫩， 就讓要它多吃進去水，因此在醃製過程中可以多加兩次水， 抓勻，最後一次靜置一下； 2.炒牛肉絲時油可寬點， 炒的速度快點， 避免老了； 3. 胡蘿蔔要用油煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收。

釋出於 2018-08-10
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