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毛豆子蒸海鱸魚
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朗瓜兆詒誥

兒子送了一條很大的海鱸魚來，俺把一條海鱸魚做成4頓吃了，第一頓是茄汁海鱸魚頭砂鍋煲，非常開胃的魚湯。這第二頓，就做了清蒸，加些毛豆子，不錯。

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚中段 700g
毛豆子 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材.
  • 步驟 2/10
    海鱸魚中段，去魚鱗洗淨瀝乾，從中剖開，去掉大魚骨，
  • 步驟 3/10
    在魚表面橫劃幾刀.撒些鹽，
  • 步驟 4/10
    撒些蔥絲，薑絲，
  • 步驟 5/10
    加料酒，隔水蒸12分鐘.燜3分鐘.
  • 步驟 6/10
    鍋裡油熱，放入毛豆子煸炒至轉色.
  • 步驟 7/10
    加些清水煮10分鐘，加些鹽，先抽，蔥花，胡椒粉，煮開，用水澱粉勾芡.關火.
  • 步驟 8/10
    取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁.
  • 步驟 9/10
    把魚段放入乾淨的盤裡，
  • 步驟 10/10
    放入毛豆子，淋上湯汁即可.
小貼士

1.因為魚比較大，所以剖開，去掉魚骨，容易蒸的透。

2.喜歡吃辣的，放些辣椒會更有味.

釋出於 2020-08-06
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