清蒸海鱸魚

材料: 鮮譽酒香鱸魚1條、大蔥一根、老薑一塊、花椒少許、紅椒一個、李錦記蒸魚豉油2小勺。

製作方法：

1、將鮮譽酒香鱸魚輕輕淋水洗淨放在盤中備用。

2大蔥老薑分別切細絲裝碗待用，餘一部分蔥絲泡在涼水內（會自然打卷）。

3、將準備好的海鱸魚身下鋪蔥段兩節、薑片2片。

4、蔥薑絲混合放在魚背上

5、蒸鍋加水大火燒開，將魚連盤一起放入蒸鍋，大火蒸7分鐘後關火不要開蓋再燜2分鐘即可出鍋。

6、蒸好的魚表面均勻撒上泡好的蔥絲、紅椒絲根據個人口味而定。

7、取適量花生油放入奶鍋燒熱，放入三五個花椒加熱到能看到油煙即可。

8、撈出花椒後將熱油均勻淋在鋪有蔥絲紅椒絲的魚身上，另取一小碗，在碗內倒入2勺李錦記蒸魚豉油和少許礦泉水備食，製作完成。

提示:

1、 因為鮮譽酒香鱸魚是已經醃漬處理過的，所以不用二次加鹽調味。

2、有口重朋友可以另調一個沾汁，切不可像蒸普通鱸魚一樣將調好的豉油汁澆在魚上，哪會很鹹很鹹的破壞了鱸魚本來的鮮味！