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嫩烤肋排（微波爐版）
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玉樹臨風insert

這道菜是我前幾天開發出來的，集合簡單、容易、美味和洋氣於一身，並且我還是用微波爐做出來的。?

當然再容易做，不好吃也不行，但是這道烤排骨真是好吃，不加油不加水，慢慢把肉汁烤出來，香氣四溢，嘴刁的老公也讚不絕口，小孩子也吃得動。

我採用的擺盤也很簡單，你們準備漂亮一點的盤子，然後用簡單的原料即可擺出，而且每一樣都能吃——不浪費是基準。

食材
豬肋排（最好去超市選購，家樂福和大潤發均 一到兩斤
小土豆（超市和農貿市場均有） 四五隻
豌豆（超市和農貿市場均有） 適量
青椒 兩隻
生抽、老抽、糖、鹽 適量
花椒、桂皮、香葉、黑、白胡椒粉 這部分沒有可忽略
生薑、蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肋排洗淨，用生抽兩勺、老抽一勺、花椒、桂皮、香葉、白胡椒粉、薑絲、糖、鹽拌勻；
  • 步驟 2/7
    醃漬超過二十分鐘入味，越長越好，醃漬的時候，順便就把小土豆洗好，表面用舊牙刷來刷，連皮切兩半，青椒把籽去除，側面切成一個圈一個圈的，然後豌豆洗淨焯水一分鐘撈出；
  • 步驟 3/7
    青椒圈墊底，把醃好的肋排平鋪上去，醃肋排的汁和那些佐料通通都不要了（這樣是為了肋排的下層也可以均勻受熱，不用中間翻面）；
  • 步驟 4/7
    鋪好後，把小土豆擺到排骨周圍，待會一起烤，肋排上面灑上蒜末；
  • 步驟 5/7
    當然，有烤箱的直接用烤箱烤當然好。我沒有烤箱，就用微波爐慢慢烤，殊途同歸。我建議你們不要用大火，而是用中火或者中高火，慢慢來。如果像我這個一樣是微波光波組合的，就用組合。我總共烤了三十分鐘，讓肉汁滿滿溢位。但是不要一下子開滿三十分鐘，因為你們不熟悉微波爐的狀況，可以十分鐘十分鐘的，開啟來看一下肋排熟得情況，再繼續烤。 我這款是有一個按鍵“烤排骨”，但是機器自動做的時間不夠，所以我就手動加了時間，總共三十分鐘。
  • 步驟 6/7
    一邊烤，一邊香氣就已經撲鼻了，這是青椒土豆蒜末和肉香結合在一起的味道。烤完拿出來，就可以擺盤了；
  • 步驟 7/7
    如最上一幅主頁圖，用平盤，將肋排正側擺盤，旁邊擺上烤好的土豆，將焯水熟了的豌豆灑在盤中，（還可以再在旁邊點綴一些生的青椒，剛才一起烤的青椒不需要用了），最後用肉汁淋上（有黑胡椒碎的，磨些上去也好）即可。 不知道何時已熟的請看這副圖，就是骨頭邊緣的肉已經往裡縮了，骨頭邊露出來了，就熟透了。
小貼士

土豆沾了肉汁也是香噴噴，西方人喜歡形容做得好的牛排juicy，就是有汁兒的感覺，這款烤肋排，更符合我們中國人的口味，而且，也很juicy唷！配上紅酒，趕緊和老公或者男盆友要麼是還沒到手的男神，一起在平安夜把感情加深一步吧！俗話說得好嘛：男神一吃好，你就好推倒。加油！零失敗的西式大餐，趕緊試試吧！

釋出於 2018-06-04
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