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茄汁海鱸魚
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KyouanSama

上次在飯店吃過一次滋味香鱸魚，我家兒子很喜歡吃的，今天去逛超市，看到海鱸魚有賣，就買了一條，想回家試一下，雖然與飯店做的不一樣，可是因為蕃茄醬的緣故，兒子也很喜歡吃．就是孩他爸說沒滋味，說飯店的有辣滋味．兒子喜歡最重要．嘿嘿．

時間:30分鐘-1小時
食材
海鱸魚 850g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蕃茄醬 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把海鱸魚去鱗．
  • 步驟 2/16
    剪開腹部，將腸等取出．
  • 步驟 3/16
    在魚身上切上花刀．兩面均灑上適量鹽．
  • 步驟 4/16
    蔥姜切絲．
  • 步驟 5/16
    盤中鋪一些蔥薑絲．
  • 步驟 6/16
    再放上鱸魚．
  • 步驟 7/16
    魚上面再灑上蔥姜．
  • 步驟 8/16
    倒少量醋．
  • 步驟 9/16
    上鍋蒸．
  • 步驟 10/16
    開鍋後蒸二十分鐘後即可．
  • 步驟 11/16
    將蔥薑絲去掉．
  • 步驟 12/16
    另起一鍋，燒油，加適量鹽和白糖．
  • 步驟 13/16
    再放蕃茄醬．
  • 步驟 14/16
    起泡即可．
  • 步驟 15/16
    澆在蒸好的海鱸魚上．
  • 步驟 16/16
    灑上青蔥葉裝飾．吃時蘸食蕃茄汁，味道酸甜可口．
小貼士

飯店是提前片好魚片，比蒸的吃起來口感滑嫩呢．刀功好的親，可提前片一下．

釋出於 2020-03-11
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