jxcaipu logo
茄汁海鱸魚
7.6萬 熱度 165 收藏
嫡鑰肝辜醫

適合老人小孩子吃的一道菜,番茄和鱸魚的搭配,酸甜可口

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 750g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
高度白酒 適量
生粉 適量
麵粉 適量
番茄沙司 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
松仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    .準備松仁
  • 步驟 2/15
    熱鍋用小火把松仁炒香待用
  • 步驟 3/15
    海鱸魚洗淨
  • 步驟 4/15
    把海鱸魚頭尾都切下，用刀魚身沿著脊骨片開去掉脊骨
  • 步驟 5/15
    魚身橫豎切成花刀
  • 步驟 6/15
    和魚頭魚尾一起放入碗中加入鹽，高度白酒和生粉，輕輕抓勻醃製半小時
  • 步驟 7/15
    之後把魚均勻的拍上面粉
  • 步驟 8/15
    熱鍋溫油魚皮朝下下入魚
  • 步驟 9/15
    炸至微黃撈起
  • 步驟 10/15
    再一次放入魚，油溫也升高了把魚推向一邊，用勺子把熱油淋在魚身上至金黃色後撈起
  • 步驟 11/15
    . 再把魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆撈起，放入盆中，擺好魚型。
  • 步驟 12/15
    鍋內先倒入一小碗清水加入番茄沙司
  • 步驟 13/15
    加入生抽大火燒開
  • 步驟 14/15
    加入白糖嘗試調整酸甜味
  • 步驟 15/15
    用水澱粉勾芡後熄火，淋在魚肉上，撒上松仁即可
小貼士

1，炒松仁的時候一定要用小火，而且要不斷的翻炒以免炒焦。

2，茄汁味可以邊燒邊嘗試調整，一直調到自己喜歡的口味即可。

3，煎炸的時候要控制火候，油溫偏高適當轉小火。能確保把魚炸的酥脆不焦。

釋出於 2018-10-22
195
相關菜譜
寫評論