jxcaipu logo
燜海鱸魚
10萬 熱度 24 收藏
長情

今天這道燜海鱸魚是東北家常的做法，做法非常簡單，但味道特別贊，這道菜最關鍵的一點，要懂得熗鍋：把花椒先煸出香味，放大蔥和薑片繼續煸香，淋入醬油，激出香味，再倒入清水蓋上鍋蓋將香氣溶於醬汁中，這樣燜出來的海魚，既去除了腥味，又使肉質更鮮美。這種做法特別適合用於燜海魚，下粥、下飯、下酒都特別開胃。還可以用生菜或大蔥圈著魚肉吃，有葷有素，風味獨特。對於高考期間的考生腦力、體力的透支，造成情緒緊張，失眠沒胃口，是不錯的選擇。

食材
海鱸魚 1條（750克）
花椒 20粒
大蔥 1段
姜 2片
醬油 2湯匙
鹽 2茶匙
糖 1/2茶匙
清水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料備好
  • 步驟 2/8
    海鱸魚去鱗、去內臟，清淨瀝乾水份切段待用
  • 步驟 3/8
    鍋下油爆香花椒
  • 步驟 4/8
    然後放入薑片和大蔥段
  • 步驟 5/8
    淋入醬油
  • 步驟 6/8
    倒入一碗清水，馬上蓋蓋子
  • 步驟 7/8
    把魚放入，加入蓋過魚面的水，撒入鹽和糖
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋子燜到差不多醬汁收幹，放上香菜即可
小貼士

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

釋出於 2018-08-24
44
相關菜譜
寫評論